Unsere Nahrung soll uns neben dem Genuss auch mit allem versorgen, was für die Erhaltung unseres Lebens notwendig ist – mit Nährstoffen wie Eiweiß, Fetten und Kohlenhydraten sowie mit Vitalstoffen (Mikronährstoffe) wie Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen. Diese Nähr- und Vitalstoffe (Makro- und Mikronährstoffe) sind für den reibungslosen Ablauf aller inneren Vorgänge unseres Körpers erforderlich. Deshalb ist eine ausgewogene Ernährung, die uns mit diesen Stoffen in ausreichender Menge und in harmonischem Verhältnis zueinander versorgt, für die Erhaltung unserer Gesundheit unverzichtbar.

Unsere allgemein übliche Ernährung ist trotz eines reichhaltigen Nahrungsmittelangebotes nicht ausgewogen genug und wird dadurch zu einem nicht zu unterschätzenden Gesundheitsrisiko.

Wir essen häufig vom Falschen zu viel und vom Richtigen zu wenig!